Sekite mus Facebook'e!
Šis pyragų receptas yra tikra sėkmės istorija mano virtuvėje. Pirmą kartą paragavau jų pas draugę ir iškart supratau – niekas neprilygsta tokiam skoniui. Minkšta, puri ir elastinga tešla, sultingas, skonių pilnas įdaras ir kvapnus prieskonių aromatas pavergė mano širdį. Nepaprasta skonių dermė, kartu su itin lengvu ir aiškiu paruošimo procesu, daro šiuos pyragus tikru virtuvės šedevru, kuriuo gali mėgautis kiekvienas. Nuo to momento šis receptas tapo mano firminiu skanėstu, kuris visada sulaukia daugybės komplimentų ir visiems sukelia nuostabą, kad tai pagaminta namuose.
Ingredientai:
Tešla:
- šiltas vanduo 250 ml
- augalinis aliejus 2 arb.
- druskos 1 arb.
- miltai 350 g
- kepimo milteliai 7 g
Užpildymas:
- svogūnas 1 vnt.
- maltos mėsos 500 g
- druska, pipirai, paprika, sausas česnakas
- kepimo aliejaus
- virtas kiaušinis 1 vnt.
- mocarelos sūris 70-100 g
Įdaro paruošimas:
Svogūno kepimas.
Pirmiausia įkaitinkite keptuvę su šlakeliu augalinio aliejaus. Smulkiai supjaustykite vieną vidutinio dydžio svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jis taps skaidrus ir įgaus šiek tiek auksinę spalvą.
Mėsos paruošimas.
Į keptuvę su paruoštu svogūnu sudėkite 500 g maltos mėsos (galite rinktis kiaulieną, jautieną ar vištieną, priklausomai nuo savo skonio). Kepkite maišydami, kol mėsa taps gražiai apkepusi ir pilnai iškepta.
Prieskoniai.
Įberkite druskos, pipirų, paprikos ir sauso česnako pagal skonį. Maišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ir praturtintų įdarą.
Galutinis įdaras.
Paruoštą mėsos ir svogūnų mišinį perdėkite į dubenį. Sutarkuokite virtą kiaušinį bei mocarelos sūrį, tada viską gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytį įdarą.
Tešlos paruošimas:
Tešlos maišymas.
Dubenyje sumaišykite 250 ml šilto vandens, 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Maišykite, kol druska visiškai ištirps, o aliejus tolygiai pasiskirstys.
Miltų įmaišymas.
Persijokite 350 g miltų, kad pašalintumėte gumulėlius ir jie prisipildytų oro. Palaipsniui berkite miltus į skystą mišinį. Iš pradžių maišykite šaukštu, kol susidarys vientisa masė.
Kepimo milteliai ir minkymas.
Įmaišykite 7 g kepimo miltelių, tada tešlą minkykite rankomis, kol ji taps minkšta, elastinga ir nelipni.
Formavimas.
Tešlą perkelkite ant miltuoto stalo, formuokite ilgą dešrelę ir supjaustykite ją į lygias dalis. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite rutuliuką, kad visi pyragėliai būtų vienodo dydžio. Uždenkite rutuliukus maistine plėvele, kad neišdžiūtų.
Pyragų formavimas ir kepimas:
Tešlos ploninimas.
Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į ploną apskritimą (priklausomai nuo įdaro dydžio). Į apskritimo centrą dėkite šaukštelį įdaro.
Pyragų formavimas.
Užlenkite tris tešlos kraštus į centrą, kad suformuotumėte voką, tada suvyniokite į ritinėlį. Pasistenkite gerai užspausti kraštus, kad kepant įdaras neišbėgtų.
Kepimas.
Įkaitinkite keptuvę arba puodą su gausiu aliejaus kiekiu. Pyragėlius kepkite iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos, o tada išimkite.
Aliejaus perteklius.
Iškeptus pyragus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Patiekimas:
Šie pyragai yra tikras atradimas – jie tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams susibūrimams. Patiekite dar šiltus su mėgstamais padažais, daržovių salotomis ar tiesiog taip, kaip yra. Jų skonis yra toks puikus, kad niekam nekils abejonių – tai geriausi pyragai, kuriuos kada nors gaminote.
Gero apetito!
